Das Handwerk hat den Umweltschutz erkannt und will sein Scherflein beitragen. Frühzeitig sollen die Lehrlinge auf die Situation aufmerksam gemacht werden, damit sie, wenn sie dereinst Entscheidungsträger in ihren Betrieben sind, den Umweltschutz nicht nur im Rahmen der gesetzlichen Vorgaben, sondern auch darüber hinaus verwirklichen.

An Tagen wie diesen erinnert sich Gunter Czisch an die Hirnsuppe seiner Großmutter und ihren fürsorglichen Rat: “Iss’ des, des isch g’sund.” Und vor allem erkenntnisreich: “Wer isst schon gerne, was einem nicht schmeckt?” Gerade im Bereich der Schülerverpflegung haben an dieser Frage einige zu kauen, und nicht wenige Reformer drohen, sich daran die Zähne [..]

Drei Dinge, die bei Ihnen gerne auf dem Teller landen?
MARTIN MÜLLER: Fisch, Salat, insbesondere Rucola, Olivenöl.

Drei Dinge, die bei Ihnen niemals auf den Teller kommen?
Haselnüsse, Erdnüsse, Paprika, alles wegen Unverträglichkeit.

Drei Anlässe, zu denen Sie selbst kochen?
Mich zum Kochen zu bringen ist recht schwer, allerdings …

Im Vordergrund stand dabei die Teilnahme an der Wirtschaftsinitiative Nachhaltigkeit (WIN-Charta) des Stuttgarter Landesumweltministeriums. Bei der Info mit 30 regionalen Unternehmen wurde deutlich, dass die Charta alle drei Säulen der Nachhaltigkeit abdeckt: Ökonomie, Ökologie und Soziales. Peter Wüstner vom Ministerium informierte in der vh über die Leitsätze der Charta, die man schrittweise umsetzen und öffentlichkeitswirksam [..]